Inlagd rödlök seglade upp som ett populärt tillbehör till grillat runt 2015. Jag tycker det passar speciellt till hamburgare, men funkar bra till det mesta.

Färdiggråtet för idag

Börja med att koka upp¹ en 1-2-3 lag:

• 1dl ättika, 12%
• 2dl socker
• 3dl vatten

Låt lagen svalna och lägg ned 2 tunt skivade rödlökar, gärna tillsammans med en finhackad chilifrukt. Låt helst stå 1-2 dygn (fast det blir helt ok redan på 1 timme) innan servering. Lagerblad är säkert en bra idé, det känns vuxet så det har jag inte provat.

Det är ingen som syrar eller lägger in lök nu för tiden. För fler varianter, googla “picklad lök”.

¹ Vid uppkok hydrolyseras sockret vilket ger längre hållbarhet, men sockret löses upp i kall lag också så har man bråttom kan man skippa det steget.